Chef bucătar
Chef Mihnea este discipol al Auguste Escoffier, având finalizate toate cele trei module ale programului Institut Escoffier, precum și studiile universitare în cadrul CY Cergy Paris Université, specializarea „Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table”.
Parcursul său profesional îmbină experiența locală din România cu stagii internaționale relevante. În Franța, a lucrat la Château d’Artigny alături de chef Hervé Guttin. În Japonia, și-a continuat formarea în cadrul Cerulean Tower Tokyu Hotel, colaborând cu executive chef Yoshihiko Fukudama și cu Osamu Tsukamoto, fost campion mondial la Pâté en Croûte, în cadrul restaurantului „Kucano”.
Anterior carierei gastronomice, a absolvit Universitatea Transilvania din Brașov, cu formare în inginerie electrică, experiență care contribuie la rigoarea și structura abordării sale în bucătărie.
Revenit în România, își propune să transmită mai departe cunoștințele acumulate și să contribuie activ la dezvoltarea unei identități gastronomice locale solide, demonstrând potențialul României ca destinație culinară relevantă.