YOUR CART

Edit Cart
  • Niciun produs în coș.

BUCATAR - DIPLOMA INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER - NIVEL AVANSAT

PRET INTREG: 5000€ | PRET CU DISCOUNT: 4500€

Finantare totala prin credit guvernamental – Dobanda 0%

Nivel III – se adreseaza cursantilor care au absolvit nivelul I si II sau bucatarilor care au deja experienta in domeniul culinar si vor sa obtina o diploma recunoscuta la nivel international acordata de Ministerul educatiei din Franta. Daca in primele doua module sunt prezentate bazele bucatariei, echipamentele de baza pe care le intalnim in bucatariile profesionale si am experimentat metode noi de pregatire a dish-urilor, acum vom lucra cu produse de valoare ale bucatarie frantuzesti ( foie gras, caviar, truffle), vom adopta tehnici diferite de gatire si estetica in farfurie, insotite de instructiuni pentru crearea meniurilor intr-un restaurant. Nu ratati oportunitatea de a pune toate intrebarile si de cere sfaturi acestor bucatari cu experienta care vor incerca sa va impartaseasca din experienta lor culinara internationala. Master Chef DAVID CONTANT va va ghida prin bucatariile internationale oferindu-va retete din cele mai diversificate gatite in cele mai renumite restaurante ale lumii. Nu ratati oportunitatea de a degusta si de a adauga in bagajul personal de cunostinte retete si secrete culinare pe care nici un alt bucatar nu le va divulga, Master Cheful nostru lucrand in bucatarii stelate Michelin, este pe punctul de a vi le oferi in cadrul acestui curs.

La absolvirea acestui curs veti primi diploma ,,Professional Diploma in Culinary Arts” acordata de INSTITUT CULINAIRE DISCIPLES ESCOFFIER si diploma recunoscuta la nivel mondial Level 5 Certificate in French Cuisine – diploma acordata de Ministerul Educatiei din Franta. Aceasta diploma este ,, pasaportul ”dvs pentru a va dezvolta cariera in orice restaurant cu stele Michelin, alaturi de cei mai renumiti Chefi ai lumii.

Acest nivel utilizeaza toate tehnicile aprofundate in modulele anterioare, noile tehnici de gatit, organizarea si eficienta in bucatarie, curatenia si igiena in bucatarie, munca in echipa, creativitatea fiecarui cursant, dezvoltarea unui gust culinar elevat, estetica farfuriei si multe alte abilitati acumulate pe parcursul celor doua module anterioare.

Competentele si tehnici

Vei descoperi cele mai faimoase dish-uri din lume

Simplitate, eleganta si stil in farfurie. Arta elaborarii unui plating pentru preparatele unor restaurante de renume. Combinatii de culori si texturi pentru retete de succes.

Materie prima de cea mai buna calitate: fois gras, caviar, truffe, diverse tipuri de branzeturi frantuzesti  –  pentru elaborarea unor retete pregatite in restaurante cu stele Michelin

Sous vide, slow cook, retete din bucataria moleculara – retete complexe care necesita o atentie sporita in pregatire

Produse rare de calitate. Retete care contin ingrediente de inalta calitate, sezoniere si rare, cum ar fi foie gras. Gustul se amplifica prin adaugarea de diverse condimente, arome si condimente picante.

Discutii cu furnizorii de materie prima calitativa, degustari de produse culinare deosebite (de exemplu: diverse sortimente de branza sau trufe)

Lobster thermidor (French classic, fine dining recipe)
Terrine of duck liver
Scallops carpaccio lemon vanilla, avocado royale and sesame tuiles
Parmentiere Potatoes with duck gizzard confit, Truffle gelies, Duckette sauce
Smoke salmon with goat cheese bavarois, fennel.
Bacon wrapped monkfish with shrimp, squash 3 ways
Cod Grenobloise style, sous vide purple artichoke barigoule/beetroot flan
Chocolate and coffee éclair
John dorry with potatoes scales, tomato confites, lime beurre blanc
Pigeon pastilla

PRET INTREG: 5000€ | PRET CU DISCOUNT: 4500€

Finantare totala prin credit guvernamental – Dobanda 0%

Informaţiile publicate in acest modul pot fi preluate doar în scop educational fara a pute fi redistribuite sau utilizate in alt scop. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor. Pentru a respecta legislația privind protecția datelor, vă recomandăm să consultați punctele cheie ale Politicii de confidențialitate ale ICDE.

Call Now Button